Ciudad Victoria/ Lupita Domínguez:
En San Carlos, con la puesta en marcha del Museo del Mezcal, se generarán por lo menos 20 empleos, consideró el Presidente de la Asociación Estatal de Mezcaleros, Arnoldo Morales Meléndez.
Refirió que esta bebida se produce en aquella zona de la entidad desde hace más de 150 años y que por algunas causas dejó de producirse hace alrededor de 50 años.
“Se declaró ilegal producirlo, se acabaron muchas fábricas, había más de 40 en San Carlos haya por los 60 y casi quedó en nada”, comentó.
Agregó que por considerarse ilegal la producción, a quienes se detectaba produciéndolo o comercializándolo, la Policía Rural los aprehendía y se les hacían cargos para encarcelarlos.
Refirió que incluso en aquellos años también se aplicaron fuertes multas a los productores de mezcal, a fin de que desistieran de su intención de producir la bebida.
Tras éste y otros obstáculos, mencionó que propiciaron que el negocio fuera incosteable y los productores abandonaran la actividad hace más de 50 años.
Por ello, dijo que ese sector económico recibe con buenos ojos que el Gobernador, Francisco García Cabeza de Vaca, impulse de nuevo la actividad de los mezcaleros.
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Añadió que hace 10 años cambiaron las reglas para producir mezcal, por lo que de nueva cuenta surgió la actividad.
“Tenemos como 10 años que cambiaron las reglas, ahora como la mayoría de las fabricas son artesanales para poca producción, el Gobierno de Tamaulipas quiere revivir esta tradición”, dijo.
Actualmente en el municipio de San Carlos, están trabajando alrededor de 15 fábricas de mezcal, con lo que se está reactivando la producción.
Desafortunadamente, Morales Meléndez, dijo que la llegada de la pandemia por COVID-19 disminuyó la actividad.
Así mismo, mencionó que el Museo del Mezcal traerá una mejora en la situación económica de ese municipio.
“El museo va a tener la historia, comida, restaurantes, hasta una fábrica de vino, donde la gente de alrededor que quiera producir se les va a invitar a que lo hagan ahí”, aseguró.
Son alrededor de 15 marcas las que se trabajan en esa región, entre ellas el mezcal “Sierra Chiquita”, el patrón “Don Arnoldo”, “La Cumbia”, “San Carleño”, “El Incondicional”, “La Tambora”, “El Tinieblo” y “La Prieta”.
