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La celebración del Día de la Independencia trajo un respiro económico para los restaurantes de Ciudad Victoria, ya que las ventas aumentaron el 30 por ciento aproximadamente. Así lo indicó Jesús Arnoldo Gómez González.
El presidente de CANIRAC en Victoria señaló que septiembre es un mes positivo para el sector, motivado por la llegada de turistas y familias en busca de platillos típicos.
“Estas fechas son clave para los negocios que se ubican en zonas donde se concentran los festejos. La gente busca el antojito tradicional que despierta recuerdos y eso se refleja directamente en la caja registradora”.
Los menús que ofrecieron en estas jornadas van desde pozole y enchiladas hasta tacos dorados y chile en nogada. Asimismo, afirmó que varias empresas implementaron promociones y paquetes especiales.
“La recomendación es acudir a negocios locales, que son los que generan empleo y mantienen viva la gastronomía de nuestra región”.
Más allá del beneficio económico, estas celebraciones como el Día de la Independencia en Ciudad Victoria fortalecen la identidad cultural, pues la comida mexicana refleja historia, sabor y sentido de comunidad.
Por su parte, el dirigente de CANIRAC recordó que ―pese al repunte― persisten desafíos como la inflación en insumos y la competencia informal. Así que enfatizó la importancia de apoyar negocios establecidos.
Por José Saldaña
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