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Tamaulipas impulsa el sorgo blanco como opción nutricional. El secretario de Desarrollo Rural, Antonio Varela Flores, destacó el sorgo blanco como una opción viable para el consumo humano y una nueva fuente de ingresos para los productores del estado de Tamaulipas.
Durante su participación en la nueva edición de la Feria Tamaulipas, se presentó un proyecto de harina nixtamalizada elaborada a partir de este grano. Un desarrollo impulsado en colaboración de la secretaría con el Colegio de Tamaulipas.
“Vamos adelantados con ese proyecto, en coordinación con el Colegio Tamaulipas. Estamos trabajando para validar la aceptación de la gente; los números son buenos y las pruebas que se hacen ya son a nivel científico”, comentó.
Tamaulipas presenta e impulsa el sorgo blanco como una opción innovadora para el consumo humano
El principal objetivo, explicó el secretario Antonio Varela Flores, no es competir con el maíz. Sino ofrecer una alternativa distinta y adicional para las tortillerías u otros productos como panes o galletas.
En el stand de la Secretaría de Desarrollo Rural dentro de la Feria Tamaulipas 2025, los asistentes pudieron degustar tortillas y otros alimentos hechos con harina de sorgo blanco.
“Nuestro objetivo no es hacer harina, sino darle valor agregado al sorgo, que quienes siembran sorgo rojo puedan cambiar al blanco hasta donde su capacidad lo permita”, mencionó.
Asimismo, el secretario Varela Flores detalló que se visualiza un mercado inicial en programas sociales por parte del gobierno del estado de Tamaulipas.
Como lo son las despensas alimentarias, comedores del DIF y centros de readaptación social, donde el sorgo blanco podría ser un muy buen complemento nutricional.
El secretario adelantó que próximamente se reunirá con el secretario de Energía para discutir la posibilidad de instalar una planta de etanol a base de sorgo en Estados Unidos. Lo que podría generar una mayor demanda del grano.
“Si logramos aterrizar el proyecto del etanol, aliviamos mucho la falta de rentabilidad que tenemos en el sorgo”, finalizó Varela Flores.
Por Jordan Espinosa
