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El mercado de carne en México muestra un aumento constante del consumo, y se prevé que diciembre registre un crecimiento adicional en Tamaulipas. Motivado por la temporada navideña y la actividad económica en distintas regiones del país. Así lo aseguró José Ramón Guerrero Gamboa, presidente de la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas.
Este crecimiento no solo refleja la recuperación del sector. También modificaciones en los hábitos de consumo. Por ejemplo, costumbres como la carne asada, antes predominantes en la franja fronteriza. Pero se han extendido a otras zonas del país. Como la Ciudad de México, ampliando así la demanda nacional. Así lo explicó el dirigente.
El crecimiento del mercado refleja cómo el consumo de carne en Tamaulipas aumenta significativamente
A pesar del cierre temporal de fronteras para la exportación y la reducción de hatos por sequías recurrentes. El precio del becerro se ha mantenido estable. Así lo resaltó Guerrero Gamboa. Esta situación se debe al aumento del consumo interno de carne y a la disminución del inventario ganadero en Tamaulipas. Resultado de más de una década de condiciones climáticas adversas que limitan la disponibilidad de forraje.
“Las sequías han reducido la capacidad productiva de los ranchos. Donde antes se podían mantener cien vientres, hoy apenas se puede sostener la mitad”
Ante este escenario, se coordina acciones con autoridades estatales y federales para repoblar los hatos. El programa contempla incentivos para que los productores retengan sus becerras y medidas para rehabilitar pastizales. Además, incluye descompactación de suelos y rotación de áreas de pastoreo. Así lo informó el líder de la Unión Ganadera.
Destacó que la organización y regularización serán clave para enfrentar los retos de los próximos años. Por ello, hizo un llamado a los productores a formalizar sus unidades. Así como a cumplir con el aretado oficial y evitar la comercialización de ganado sin registro.
“No se puede exigir apoyo si no se cumple con las obligaciones básicas. Mantener la sanidad, registrar los fierros y aretar el ganado es una responsabilidad directa del productor”
Por Jordan Espinosa
