Redacción:
Si te interesa aprender a elaborar este elixir te compartimos un sencillo procedimiento con utensilios que tal vez ya tienes.
- 1 olla de acero inoxidable con tapa con capacidad para 8 litros
- 1 botella de plástico pet con capacidad para 6 litros de agua
- 4 litros de agua
- 1 cuchara larga de acero inoxidable (también puede ser de madera o plástico)
- Botella con atomizador con alcohol del 70% (este alcohol lo usaremos para desinfectar los utensilios)
- 4 botellas pet con tapa y capacidad de un litro
- 1 cuchara sopera
- Hielo
- 1 bolsa de plástico
- 1 liga
- 1 alfiler
- Embudo
Ingredientes
- 330 gramos de extracto de malta
- 5 gramos de lúpulo Cascade
- 2 gramos de levadura Safale US-05 de Fermentis
- Azúcar refinada o azúcar morena
Procedimiento:
DESINFECTA perfectamente todos los utensilios que vayas a utilizar con alcohol; recuerda que cada que destapes la olla de cocción debes rociar la tapa con el alcohol.
HIERVE 4 litros de agua y adiciona el extracto de malta; dilúyelo bien y deja hervir a flama baja por 45 minutos.
AÑADE el lúpulo; si quieres una cerveza muy amarga el lúpulo se agrega en este punto, si gustas una cerveza menos amarga lo puedes adicionar durante el hervor o casi al final.
APAGA el fuego pasados los 45 minutos y forma una cama de hielo en la tarja; coloca la olla encima del hielo y sin destaparla gírala sobre el hielo para enfriar la bebida.
VACÍA el mosto al recipiente de plástico con 6 litros de capacidad (recuerda que nosotros hicimos solo 4 litros)
ADICIONA la levadura e inmediatamente coloca la bolsa de plástico para cubrir la boquilla de la botella y átala colocando una liga en la unión con la boquilla; con un alfiler esterilizado forma cinco agujeros en la parte superior de la bolsa de plástico.
DEJA la cerveza en un lugar oscuro y fresco por al menos siete días.
Para saber si el proceso lo hiciste correctamente
- Los primeros días se formará una nata espesa en la parte superior.
- Después verás sedimento en la parte de hasta abajo y en la parte de en medio verás trocitos de lúpulo en el cetro del contenedor. Los trocitos de lúpulo flotándolo déjalo ser, ya que con el paso de la fermentación este se irá al fondo del contendor.
- Los primeros días, la bolsa de plástico se inflará y en los últimos días estará desinflada.
- Es importante que, antes de pasar al embotellamiento, la pruebes. Esto es para verificar que tiene un sabor agradable.
- Si la cerveza tiene un sabor ácido, grasoso o a acetona, significa que no está bien elaborada.
