Ciudad de México / Redacción:
La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), alertó a los ciudadanos por sobrecoser los alimentos, porque esto trae consecuencias en la salud.
La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA), advirtió que en un proceso de tostado o fritura excesivos se genera acrilamida.
Se trata de una sustancia química formada por la reacción entre aminoácidos y azúcares que según varios estudios, causa tumores en animales”. También precisó que las investigaciones sobre el efecto de la acrilamida en las personas, no son concluyentes.
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La organización británica Cancer Research, indicó que no hay pruebas de la relación entre cáncer y acrilamida en humanos, pero los científicos de la FSA y la Organización Mundial de la Salud (OMS), piensan que ese potencial cancerígeno podría afectarnos, por lo que recomiendan reducir la exposición a la acrilamida.
La PROFECO, reiteró que “al usar modos de cocción a altas temperaturas mayores a 150°C, cómo freír en el sartén o asar a la parrilla a fuego directo, existen algunos riesgos”; por ejemplo, se producen ciertos compuestos químicos en demasiado exceso.
Los mismos, pueden ser perjudiciales a la salud pues están relacionados con un aumento en el riesgo de padecer algún cáncer.
Agencias / Vox Populi Noticias
