Ciudad de México / Redacción:
Además de contener los icónicos muñecos de plástico y deliciosas frutas, las roscas más tradicionales cuentan con un ingrediente prohibido: acitrón.
El acitrón es un dulce típico que comúnmente se comercializa en algunas dulcerías, ya sea en bloques enteros o en pequeños cuadros traslúcidos en color verde, rojo o amarillo, los cuales se utilizan para decorar la Rosca de Reyes, chiles en nogada y otros platillos tradicionales; sin embargo, su consumo se convirtió en un problema ambiental.
Las tiras de acitrón colocadas en las roscas de reyes están elaboradas con la pulpa de una biznaga de dulce o tonel, especie endémica de México llamada científicamente Echinocactus platyacanthus.
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De acuerdo con la Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, la principal característica de este cactus es el lento crecimiento y los escasos ejemplares que surgen tras la reproducción.
Las biznagas pueden llegar a tener un tamaño enorme, pero requieren un par de siglos para alcanzar tales dimensiones; de hecho, para que una cactácea llegue a medir 40 centímetros, necesita entre 15 y 40 años de desarrollo, según lo informó la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT).
Por lo tanto, la extracción de dichos recursos naturales para la producción del dulce de acitrón generó la reducción de la población.
Agencias / Vox Populi Noticias
