Ciudad de México / Redacción.-
México, a punto de celebrar su Día de la Independencia, se prepara para disfrutar de uno de sus platillos más tradicionales: el pozole. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué tan nutritivo es realmente este delicioso manjar? El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) tiene buenas noticias para los amantes de este platillo; se puede disfrutar sin sentir culpa, siempre y cuando se consuma con moderación.
El pozole es una sopa espesa hecha a base de maíz y usualmente acompañada de carne de cerdo o pollo. Se sirve con una variedad de condimentos y guarniciones como rábanos, lechuga, cebolla, chile en polvo y limón. Según el IMSS, “es un plato completo que contiene todos los nutrientes necesarios para una comida equilibrada”. Para que sea saludable, el Instituto recomienda un plato de aproximadamente 300 mililitros compuesto de 2/3 de taza de maíz, 40 gramos de carne de cerdo o pollo, y una taza de verduras al gusto.
Un plato con estas proporciones tendría un valor nutricional de 240 calorías, aportando al cuerpo 14 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 34 gramos de carbohidratos. “Acompañar con tostadas horneadas o al comal. Evita comer otros guisados o botanas altas en grasa”, aconseja el IMSS.
El pozole es un platillo naturalmente rico en fibra, vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A, C, E, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio, de acuerdo con la revista El Poder del Consumidor. “El maíz cacahuazintle es fuente de hierro, potasio y magnesio, minerales que ayudan a la correcta oxigenación de los órganos, a transportar los nutrientes a las células y a prevenir la anemia. Además, contiene hidratos de carbono complejos, proteínas y fibra, y al estar nixtamalizado favorece la biodisponibilidad de calcio y niacina”, señalan.
En cuanto a las carnes que suelen acompañar este platillo, son una excelente fuente de proteínas y también aportan potasio, magnesio, zinc y vitamina A. Las verduras que se utilizan como guarnición, como la lechuga, rábanos y cebolla, añaden no sólo sabor sino también valor nutricional, proporcionando fibra, vitaminas y minerales que fortalecen nuestro sistema inmunológico y mantienen un funcionamiento óptimo de nuestro organismo.
Así que ya lo sabes, este Día de la Independencia, ¡disfruta de un delicioso pozole sin culpa!
Agencias / Vox Populi Noticias
