Ciudad Victoria, Tamaulipas / José Saldaña.-
Restauranteros de Tamaulipas buscan que este año la inflación no impacte significativamente el costo de los insumos, ya que ello los obligaría a volver a subir los precios de sus platillos, indicó David Canales González.
El Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Tamaulipas, dijo que durante el 2023 la inflación los llevó a incrementar sus precios en diversas ocasiones, “porque los insumos subieron un 25 por ciento”.
Comentó que para ser más precisos fue en dos ocasiones del año en que la mayoría de los propietarios de restaurantes en la entidad ajustaron sus precios, “pero lo que buscamos siempre es impactar lo menos posible a los clientes”.
El líder de restauranteros dijo que como empresarios están conscientes de que es un problema que deben sortear constantemente y no es algo nuevo, por lo que han podido establecer algunas estrategias.
“Hemos buscado alternativas en la proveeduría de alimentos, distribuidores locales y regionales que nos ofrecen precios más atractivos y competitivos”.
Comentó que de igual manera “se han ajustado estrategias en los platillos y ofertas promocionales para mitigar los efectos de los aumentos en los insumos”.
El Presidente de la CANIRAC en Tamaulipas señaló que en el caso de que tengan que ajustar de nueva cuenta los precios en sus platillos, lo harán de una manera que impacte menos al cliente final.
“Lo que buscamos es que los aumentos no sean muy significativos, y aunque a veces es necesario realizar ajustes para subsistir y enfrentar la inflación, procuramos que estos sean tolerables para los clientes”.
Canales González dijo que todavía falta evaluar el impacto de la inflación de enero de este 2024, además considerar el aumento al salario mínimo, otras prestaciones para los trabajadores, así como cambios en impuestos que podrían afectar a los propietarios de restaurantes.
