La llegada del Año Nuevo es una oportunidad para iniciar o retomar hábitos alimenticios saludables, señaló Itzel Valtierra Martínez, del Área de Nutrición y Salud del IMSS.
Por su parte la especialista enfatizó que es posible adaptarse a un plan de alimentación equilibrado incluso en festividades como las de fin de año, donde las personas tienden a comer en gran porcentaje de alimentos ricos en grasas.
Valtierra Martínez recomendó planificar con anticipación los platillos y cantidades para mantener un equilibrio en las cenas de celebración.
“Previo a la convivencia de fin de año es necesario priorizar el consumo de verduras y frutas naturales como colaciones, preferentemente con cáscara, ya que brindan vitaminas, minerales además de saciedad, evitar distracciones (dispositivos electrónicos) para estar atentos a lo que se come y sus cantidades, disfrutar del color, olor, sabor y textura de los alimentos, masticarlos bien y evitar comer por emoción”, comentó.
En cuanto a la distribución de alimentos en el plato, la especialista sugirió que la mitad se componga de verduras crudas o cocidas, como ensalada navideña; una cuarta parte de carbohidratos integrales como pan o pasta, y la otra cuarta parte de proteína animal como pavo, pierna o lomo, cocinados al horno, a la plancha o estofados.
Año Nuevo y nuevos hábitos alimenticios recomendados por el IMSS
Para realzar el sabor de los alimentos, recomendó utilizar hierbas de olor como laurel, albahaca o romero. Y sobre todo, evitar cremas, aderezos, rellenos grasosos o productos enlatados, embutidos y bebidas industrializadas.
“Condimentar y aromatizar los guisados con hierbas de olor… evita el uso de cremas, aderezos o rellenos ya que aumentan el consumo de grasas y azúcares”, subrayó.
En el caso de ensaladas dulces, sugirió sustituir la crema entera por opciones bajas en grasa o yogurt natural. Para el tradicional ponche, recomendó usar piloncillo y azúcar en lugar de jamaica y canela.
Las personas con enfermedades crónicas deben ser especialmente cuidadosas.
“El consumo desmedido de carbohidratos, grasas y proteína puede alterar las cifras de glucosa, colesterol, triglicéridos y creatinina… descompensando a pacientes con diabetes, hipertensión arterial, dislipidemia y daño renal”.
Por ello Valtierra Martínez, invitó a los derechohabientes con estas condiciones a acudir a su Unidad de Medicina Familiar para recibir un plan personalizado.
Por último, destacó la importancia de mantener hábitos como el consumo de agua simple, practicar ejercicio diario. Y moderar el consumo de alimentos durante estas fechas. Con estos consejos, el Año Nuevo puede ser el inicio de un estilo de vida más saludable.
