Tampico quiere que el mundo la reconozca no solo por su historia y su gente, sino también por el sabor que la distingue: la jaiba de Tampico. La presidenta municipal, Mónica Villarreal Anaya, compartió durante el seminario México, Herencia y Origen una serie de estrategias que buscan posicionar al puerto como referente cultural, económico y gastronómico.
Uno de los objetivos más ambiciosos es conseguir la identificación geográfica de la jaiba, un símbolo de la cocina local que forma parte de la identidad tampiqueña.
“Nosotros hoy al escuchar estos paneles tan interesantes de cómo puede llegarse a una denominación de origen o a una identificación geográfica, pues nos vienen a la mente una serie de actividades que se vienen haciendo en Tampico, como por ejemplo, nuestro gran atractivo gastronómico: la jaiba”.
La presidenta fue clara al afirmar que no se busca proteger una receta. En cambio, es a la jaiba de Tampico en sí, como ya sucede con productos regionales en otras partes del país.
“Queremos impulsarlo como está el pulpo, darle esa identidad geográfica a la jaiba. Es uno de los retos que vamos a iniciar”.
Además de su apuesta gastronómica, Villarreal resaltó el impulso a las artes y la cultura como parte de un plan integral para fortalecer el tejido social del municipio. En solo siete meses, Tampico ha ofrecido más de 650 eventos culturales que han llegado directamente a las colonias.
“Hemos puesto un especial impulso en esta área, no únicamente en los espacios concebidos para ello, sino también hemos ido a las colonias y zonas prioritarias. Nos sentimos muy contentos porque nos damos cuenta que hay una gran vocación artística”.
Una de las acciones más destacadas es el programa Arte Noreste. El cual promueve la convivencia artística entre municipios huastecos, construyendo lazos regionales a través de la cultura compartida.
“Como capital de la Huasteca que somos, hemos invitado a González, Mante, Huejutla y estamos abiertos a que sigan participando más municipios para mostrar nuestras coincidencias y diferencias en la visión artística huasteca”.
En materia de infraestructura, la mandataria celebró el avance del Viaducto de Tampico. Una obra de 4.5 kilómetros que conectará de forma más ágil a la ciudad con municipios vecinos.
“Es una inversión que impulsa el gobernador del estado, que va a beneficiar mucho a nuestro puerto. Se abren muchas oportunidades con este viaducto”.
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Y para reforzar aún más su perfil cultural, Tampico ya se prepara para revivir el Festival de Jazz del 21 al 24 de octubre. El cual contará con talento de Cuba, Nueva Orleans y España. Además, buscará ser sede del Festival de la Costa del Seno Mexicano.
“Donde hay paz, hay desarrollo, hay inversión, y donde hay inversión, hay muchas oportunidades”.
Por Jordan Espinosa
