Para proteger la salud de la población, se ha intensificado la revisión de alimentos Coepris Tamaulipas, incluyendo los que se venden en negocios formales e informales. Estas acciones buscan garantizar que los productos cumplan con las reglas sanitarias que marca la autoridad federal. Los operativos se realizan en tiendas, restaurantes y también en puestos callejeros.
Actualmente, el personal de salud toma entre dos y cinco muestras a la semana de productos como carne de res, pollo crudo y frutas como la manzana. Hasta ahora se han recolectado cerca de 45 muestras, que se envían al Laboratorio Estatal de Salud Pública para su análisis.
El procedimiento de revisión de alimentos Coepris Tamaulipas establece que cada muestra se divide en tres: una se queda en el negocio, otra se guarda en las oficinas de Coepris y la tercera va al laboratorio. Estas pruebas permiten detectar problemas en la forma en que se manejan los alimentos; cuando hay fallas, se aplican medidas correctivas para evitar riesgos sanitarios.
Durante temporadas específicas, los productos analizados cambian. En Cuaresma, se enfocan en pescados y mariscos; en época de calor, revisan más las carnes, frutas y verduras.
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Esto se debe a que en temperaturas altas aumenta el riesgo de clembuterol en carne y residuos de pesticidas en frutas. Además de tomar muestras, los verificadores revisan que el personal tenga certificado de manejo de alimentos y capacitan en buenas prácticas de higiene.
Las inspecciones se realizan también en el primer cuadro de la ciudad, donde se concentran muchos vendedores ambulantes. El objetivo principal es que los alimentos que se consumen todos los días sean seguros para la salud.
