El regreso a clases golpeó a los pequeños restaurantes de Matamoros; la prohibición de vender comida chatarra en escuelas redujo sus ventas hasta un 25 %. Padres y estudiantes optan por otras alternativas, así que los negocios locales luchando por mantener ingresos durante la temporada baja.
Los comerciantes de hamburguesas, boneless y papas fritas aseguran que sus productos conservan altos estándares de calidad; usan carne cien por ciento de res y pan de masa madre. No obstante, la medida escolar limita su clientela, antes dominada por estudiantes.
El aumento en el costo de insumos, como carne y pan, empeora la situación. Los pequeños negocios han absorbido esos gastos para no perder más clientes, pese a que esto reduzca sus utilidades. Por lo mismo, esperan que el cierre de año traiga un repunte en el consumo familiar.
Por su parte, las grandes cadenas de ventas de comida rápida en Matamoros logran mantener estabilidad. Su presencia fuera de las escuelas y promociones constantes atraen a otros públicos, permitiéndoles incluso crecer en el mercado.
Mientras los pequeños emprendedores enfrentan pérdidas y competencia saturada, las cadenas refuerzan su dominio.
Por Jorge Capetillo
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