La temporada de Cuaresma ya empieza a mover expectativas entre los restaurantes de Matamoros. De acuerdo con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Matamoros, Arturo Medina, se proyecta un aumento de al menos un 20 por ciento.
Restaurantes en Cuaresma en Matamoros impulsan consumo de pescado y camarón
Aunque, con el paso del tiempo, algunas prácticas religiosas han cambiado, todavía hay familias que mantienen la tradición. Por lo mismo, durante este periodo, evitan consumir carne roja y buscan otras opciones al momento de comer.
En consecuencia, los negocios que ofrecen pollo, así como pescados y mariscos, son los que ven mejores señales. Incluso, prevén un comportamiento más favorable que el registrado en los primeros meses del año.
Sobre los costos, Medina explicó que no hay un precio único, porque depende del restaurante y del platillo elegido. Aun así, mencionó rangos habituales que van de los 80 a los 200 pesos o más.
Por su parte, señaló que hay productos que cada año se colocan entre los más pedidos en Cuaresma. En esa lista aparecen los camarones, el pescado en distintas presentaciones y la jaiba, por su alta demanda.
Por Jorge Capetillo
