Antes de cargar el aumento al consumidor, pequeños negocios gastronómicos del sur de Tamaulipas están ajustando al máximo sus finanzas. Por lo mismo, propietarios del sector de restaurantes describen una presión económica cada vez mayor por estos precios para seguir operando con normalidad en el sur de Tamaulipas.
Entre ellos está Beatriz de Fernández, propietaria de Las Dream Tortas Zurdo Fernández, quien advirtió complicaciones por el encarecimiento de insumos básicos.
Según explicó, en los últimos meses subieron productos esenciales como tomate, limón, huevo, aceite y frijol. Asimismo, precisó que algunos precios ya alcanzan niveles especialmente altos. El tomate y el limón han llegado a costar entre 500 y 600 pesos por caja.
Por ello, el incremento en materias primas ya afecta los costos de producción de los pequeños comercios. Aun así, la empresaria señaló que han decidido conservar sus precios al público para no afectar a los clientes. Sin embargo, esa decisión ha obligado a absorber los aumentos y, en consecuencia, a trabajar con márgenes de ganancia más reducidos.
De hecho, comentó que varios negocios ya operan con recursos limitados. Incluso, algunos han tenido que recurrir a ahorros para mantenerse activos. Todo esto sucede mientras el consumidor suele inclinarse por opciones más económicas.
Frente a ese panorama, algunos establecimientos han reforzado promociones y ofertas para estimular el consumo y conservar la afluencia.
Por su parte, Beatriz de Fernández pidió a las autoridades aplicar medidas de apoyo al sector comercial, al considerar que la situación también golpea la economía familiar. Pese a las dificultades, sostuvo que continúan trabajando con la intención de mantener sus negocios y respaldar la economía local.
Por Rufino Aguilera
