Estados Unidos / Redacción.-
Estados Unidos ha marcado un hito en la industria alimentaria y en la lucha por la sostenibilidad ambiental, al aprobar la venta de carne de pollo cultivada en laboratorio. Por primera vez, los reguladores estadounidenses han dado luz verde a las ventas de pollo creado a partir de células animales. Este cambio revolucionario permitirá a dos empresas de California, Upside Foods y Good Meat, proporcionar carne “cultivada en el laboratorio” a los restaurantes y, eventualmente, a los supermercados en todo el país.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos aprobó las propuestas de estas dos empresas pioneras, que están enfocadas en ser las primeras en el país en vender carne que no proviene de animales sacrificados, sino de lo que se denomina “carne cultivada”. Este proceso promete cambiar radicalmente el camino de la carne, desde el laboratorio hasta la mesa.
Esta decisión inaugura una nueva era destinada a eliminar el sacrificio de animales y reducir drásticamente los impactos ambientales de la ganadería, la producción de alimentos para animales y el manejo de desechos animales. “En lugar de dedicar tanta tierra y tanta agua a alimentar a los animales que serán sacrificados, podemos hacer algo diferente”, declaró Josh Tetrick, cofundador y director general de Eat Just, la empresa matriz de Good Meat.
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Las empresas recibieron la aprobación de los inspectores federales necesaria para vender carne y pollo en Estados Unidos. Previamente, la Administración de Alimentos y Medicamentos consideró que los productos de ambas empresas eran aptos para el consumo humano. Joinn Biologics, un fabricante colaborador de Good Meats, también recibió la autorización necesaria.
A pesar de este avance revolucionario, no se espera que este tipo de carne aparezca en los comercios de Estados Unidos en un futuro próximo. El costo de producción de la carne de pollo cultivada es significativamente mayor que la carne de pollo criada de manera tradicional en granjas, y la producción a gran escala aún presenta desafíos, según Ricardo San Martín, director del Alt:Meat Lab en la Universidad de California, Berkeley. A pesar de estos retos, este hito representa un paso significativo hacia un futuro más sostenible en la industria de la alimentación.
Agencias / Vox Populi Noticias
