Ciudad Victoria, Tamaulipas / José Saldaña.-
Las ganancias en los restaurantes de Tamaulipas se han reducido debido a la inflación y la escalada de precios en diversos alimentos, informó David Canales González.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la entidad, mencionó que de enero a la fecha “el sector ha registrado un incremento de entre un 15 y un 20 por ciento en los gastos de operación”.
Ante tal situación, dijo que los propietarios de establecimientos han tenido que ajustar los precios que ofrecen a los clientes, para poder tener un mejor margen de ganancias.
“Es un tema que el aumento de precios casi siempre se hace a inicio de año o a mediación de año, la mayoría de restaurantes hacen esto uno o dos veces año”.
Insistió en que “definitivamente la inflación y los aumentos han sido muy altos y nos obligan a hacer algunos ajustes siempre bien analizados y con la intención de perjudicar lo menos posible al cliente”.
Canales González añadió que “la mayoría de los aumentos ya se hicieron, la mayoría de los establecimientos tratan de cerrar el año con los precios que se tienen, y en la mayoría de los casos los precios se van a mantener”.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Tamaulipas dio a conocer que entre los productos que más han incrementado su precio y que obligaron a los restauranteros a modificar los costos de sus platillos, son la carne de res, los mariscos.
“Además, en algunas temporadas del año han aumentado productos como el huevo y aguacate y algunas variedades de verduras”.
Enfatizó que aún y con las dificultades económicas por la inflación, el sector restaurantero en la entidad siempre se mantiene en un rango de costos que no afecte tanto el bolsillo de los clientes para que puedan seguir con el consumo en los establecimientos.
