Personal de la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura del Gobierno de Tamaulipas promovió un intercambio estratégico de mezcal tamaulipeco en Puebla, como parte de las acciones para fortalecer la producción y comercialización de este importante producto artesanal en diversas regiones del país.
La directora de Fomento Forestal, Celene Ramírez García, quien acudió en representación del titular de la dependencia estatal, Antonio Varela Flores, a la gira de trabajo, destacó que la producción de mezcal en Tamaulipas se remonta al siglo XVIII y que cuenta con denominación de origen de mezcal desde el año 2003, en 11 municipios del territorio, en dos regiones: la Sierra de San Carlos y el Altiplano.
En ese sentido, puntualizó que las especies de agave se desarrollan de manera silvestre, en donde existe una alta mezcla entre los magueyes, jarcia y lechuguillas. En base a los datos reportados por el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal, A.C. (COMERCAM), en el año 2023 se produjeron 29,375.17 litros con 15 especies de agave. De los cuales 1,899.37 litros fueron para envasado nacional y 18,791.20 litros se exportaron.
Mezcal tamaulipeco en Puebla abre nuevas oportunidades
Refirió que, con este intercambio estratégico, el Gobierno del Estado busca potencializar la producción del mezcal tamaulipeco, que tiene excelente calidad. También busca mejores condiciones para los productores que participan en esta actividad.
Luego de la reunión, se realizaron recorridos de campo para visitar viveros donde se producen los agaves de distintas especies. También visitaron palenques, que son los lugares en los cuales se produce el mezcal, y envasadoras de pequeños y medianos productores. El objetivo fue escuchar sus opiniones sobre cuáles fueron sus principales retos y cómo están actualmente.
Durante los recorridos estuvieron en el municipio de Tzicatlacoyan para conocer la fábrica de mezcal Pocholo. Posteriormente, se trasladaron a Huehuetlán el Grande, donde conocieron el sistema de producción del mezcal Orgullo Poblano.
Durante el segundo día visitaron la fábrica BioCitla, en San Martín Totoltepec, donde presentaron información sobre la producción de mezcal en Tamaulipas, con una tipología diferente. Asimismo, acordaron realizar más adelante un intercambio de experiencias entre los maestros mezcaleros de Puebla y Tamaulipas.
En el encuentro estuvieron presentes Ana Laura Altamirano Pérez, secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de Puebla; Julio Rosette, asesor y experto en la Estrategia del Mezcal Poblano; y personal de la Secretaría de Economía de Tamaulipas.
