La carne es un alimento que se disfruta en casi todo el mundo. Y entre tantas opciones, la de cerdo está entre las más pedidas. Aunque por años se le ha colgado la etiqueta de “menos saludable”, los expertos dicen que no todo lo que se cree es cierto, ya que carne de cerdo, ofrece diversos beneficios.
Pensemos en los tacos al pastor, unas chuletas a la BBQ o una milanesa de cerdo. Están en la mesa mexicana, pero la pregunta siempre aparece: ¿realmente es tan dañina como se dice? La respuesta es que depende.
Comer carne de cerdo sí tiene beneficios. Aporta vitaminas como la B1 y la B3, fósforo y ayuda a fortalecer huesos y dar energía a las células. Según el Gobierno de México, de toda su grasa solo cerca del 30 % es la llamada saturada “mala”. Eso sí, todo varía según el corte elegido.
El Consejo Mexicano de la Carne aconseja optar por cortes magros como el lomo, ya que son bajos en calorías, ricos en proteína y con menos lípidos. De todas formas, insisten en que la clave es comerla con moderación y elegir partes con poca grasa. De lo contrario, puede impactar de forma negativa en la salud, como se cree. Y para desmentir un mito popular: comer carne de cerdo mientras tomas medicamentos no tiene ningún efecto negativo.
Consejos de Profeco para elegir y conservar carne de cerdo y sus beneficios
Si vas a surtir tu refri con carne de cerdo, también hay que saber comprar y guardar para evitar problemas y aprovechar sus beneficios. La Profeco recomienda:
Al comprarla:
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Busca que la carne de cerdo sea rosada, brillante y con textura firme.
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Revisa la fecha de caducidad si está en paquete; debe estar clara y sin tachaduras.
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El empaque no debe tener orificios ni daños.
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El olor debe ser neutro, nunca desagradable.
Al conservarla:
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Guárdala en un recipiente cerrado, lejos de otros alimentos, para evitar contaminación.
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Si no la usarás pronto, congélala de inmediato.
Así que ya sabes: si eres fan de esta carne, disfrútala en cortes magros, consúmela con equilibrio y cuídala desde la compra hasta el almacenamiento.
