La red sanitaria de la ciudad resiente un problema común y persistente. Por eso, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Victoria impulsa acciones preventivas dentro de sus establecimientos afiliados. Según explicó Jesús Arnoldo Gómez González, la instalación de trampas de grasa en restaurantes es una medida necesaria. Asimismo, dijo que esta práctica ayuda a disminuir la contaminación y a evitar daños en el sistema de drenaje.
También señaló que los negocios afiliados sostienen el compromiso de operar con responsabilidad. Así, buscan impedir que los residuos de cocina lleguen a las tuberías y generen afectaciones ambientales.
“El uso de trampas de grasa no es opcional, es una medida necesaria para proteger el drenaje y evitar problemas de contaminación que afectan a toda la ciudad”.
Regulación y trampas de grasa de restaurantes en Victoria explicadas
A la par, desde la cámara empresarial se refuerza la adopción de medidas preventivas. En esa ruta, se incluye el uso de insumos que no afecten las tuberías ni representen riesgos sanitarios.
“Buscamos que nuestros afiliados trabajen con productos adecuados y que mantengan instalaciones seguras, tanto para los trabajadores como para los clientes”.
También destacó que las trampas de grasa no son el único punto a vigilar. De hecho, los establecimientos participan en revisiones periódicas hechas por autoridades sanitarias y organismos operadores de agua.
“Buscamos que nuestros afiliados trabajen con productos adecuados y que mantengan instalaciones seguras, tanto para los trabajadores como para los clientes”.
En la región centro de Tamaulipas hay entre 170 y 200 negocios afiliados. La mayoría ya cumple con los lineamientos ambientales establecidos. Cuando se identifican fallas se brinda orientación inmediata para corregirlas.
“En los casos donde detectamos fallas, se brinda asesoría inmediata para que los restaurantes corrijan cualquier situación y eviten sanciones o daños al drenaje”.
Por su parte, Gómez González subrayó la causa de fondo. Los residuos de grasa y restos de alimentos suelen provocar obstrucciones en la red sanitaria. En consecuencia, podrían presentarse fugas de aguas residuales y deterioro de la infraestructura urbana.
Por José Saldaña
