En Tamaulipas, el gobierno estatal impulsa la apertura de nuevas tortillerías de sorgo blanco en Ciudad Victoria como una alternativa alimentaria accesible y con valor nutricional. El anuncio lo hizo el secretario de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, Antonio Varela Flores, luego de destacar los resultados positivos que ha tenido este modelo.
Mediante una rueda de prensa, —después de comparecer— ante la Comisión de Desarrollo Rural en el Congreso local. El funcionario explicó que la idea nació primero como una alternativa productiva para los agricultores de sorgo rojo. El objetivo, dijo, fue generar valor agregado y abrir nuevas oportunidades económicas en la región.
“Nos dimos cuenta que el impacto más importante será en comunidades urbanas, porque ofreceremos un producto de mayor calidad, con más proteína, fibra y mejores cualidades nutricionales”, afirmó.
Actualmente ya funciona una tortillería que produce tortillas hechas con cien por ciento sorgo blanco. El precio ronda los 20 pesos por kilogramo, una cifra menor al costo de la tortilla de maíz.
Varela Flores subrayó que ese menor precio representa una ventaja frente a las tortillerías tradicionales, donde el kilogramo se vende entre 27 y 28 pesos.
“La aceptación ha sido excelente; realizamos estudios con el Colegio Tamaulipas, incluso pruebas a ciegas, y en todos los casos la respuesta fue positiva”, aseguró.
Impulsan nuevas tortillerías de sorgo blanco en Ciudad Victoria
El secretario detalló que esas evaluaciones se realizaron en distintos sectores sociales y en zonas urbanas y rurales. Con esos resultados, —añadió—, se pudo confirmar la viabilidad comercial del producto.
Impulsan nuevas tortillerías de sorgo blanco en Ciudad Victoria. También señaló que el aumento constante en las ventas de la tortillería ya instalada refleja el interés de la población. Eso, explicó, fortaleció la decisión de ampliar el esquema en la capital del estado.
“Tenemos en proyecto tres tortillerías más aquí en Victoria, y seguramente el gobernador evaluará llevar este esquema a otros municipios del estado”, adelantó.
Asimismo, en otro punto, Antonio Varela Flores habló sobre las lluvias recientes en Tamaulipas y dijo que han sido favorables para el campo. En especial para los cultivos de sorgo. Impulsan nuevas tortillerías de sorgo blanco en Ciudad Victoria.
Explicó que las precipitaciones registradas desde el Ságbado de Gloria y Domingo de Ramos ayudaron a recuperar plantaciones que enfrentaban condiciones complicadas, lo que mejoró su desarrollo en varias regiones agrícolas.
“La lluvia siempre es una bendición; los sorgos se han recuperado y van excelentes, además estamos impulsando cultivos alternativos como ajonjolí y frijol guar con potencial industrial”, concluyó.
Por Lupita Domínguez González
