La ola de calor en la zona sur de Tamaulipas ha encarecido la operación de las pescaderías, que ahora destinan más dinero al hielo por su precio para conservar en buen estado el pescado y el marisco que venden. Las ventas se mantienen en 80 por ciento, aunque las temperaturas elevadas sí han presionado los costos del negocio. Así lo explicó Fernando Fraire Puente, encargado de la pescadería “Perla de Mar”.
“Vamos bien, ahorita llevamos un 80 por ciento de ventas, ahí vamos aguantando”, expresó.
El comerciante detalló que el mayor impacto se refleja en la compra de hielo, pues cada día necesitan más cantidad para evitar que el producto pierda frescura.
“Estamos gastando como un 30 por ciento más en hielo para mantener el pescado en su temperatura. Incluso al cliente se le da hielo cuando se va porque afuera choca el calor con el producto”, comentó.
Antes, la pescadería invertía cerca de 500 pesos diarios en el precio de hielo en el sur de Tamaulipas. Ahora, el gasto rebasa los 700 pesos al día. Además de compras extra que alcanzan los 900 pesos. Este aumento reduce un poco la ganancia, pero insistió en que es necesario para ofrecer mercancía en buenas condiciones. Así lo reconoció Fraire Puente.
“Sí merma un poquito en la ganancia, pero tenemos que mantener el pescado fresco para evitar que se eche a perder y que el cliente se vaya inconforme”, indicó.
También advirtió que el calor puede echar a perder rápido los productos del mar, sobre todo cuando los clientes tardan en llegar a sus destinos.
“Si el pescado se calienta, sí se echa a perder. Por eso se supervisa constantemente toda la mercancía para evitar mermas”, agregó.
En cuanto a los precios, aseguró que se han mantenido estables e incluso algunos bajaron después de Semana Santa. Entre los más pedidos están el camarón coctelero, el filete y el pescado para caldo. Fraire Puente reiteró que en “Perla de Mar” seguirán trabajando para vender productos frescos y de calidad, pese al fuerte calor y al precio del hielo en el sur de Tamaulipas.
Por Rufino Aguilera
