Tamaulipas operará planta estatal de harina nixtamalizada en 2027

El Gobierno de Tamaulipas avanza en un proyecto para fortalecer la producción de maíz mediante la instalación de una planta de harina nixtamalizada. La cual comenzará a operar durante el segundo semestre del próximo año.

La iniciativa será administrada en su totalidad por el Gobierno del Estado y forma parte de una estrategia enfocada en dar mayor valor a la producción agrícola. Además de suministrar materia prima a una tortillería estatal e impulsar la elaboración de alimentos. Así informó que la obra ya se encuentra en construcción el secretario de Desarrollo Rural, Antonio Varela Flors.

“Está en construcción la planta de harina nixtamalizada, que entrará en funciones el año que entra, en el segundo semestre. Es un proyecto ciento por ciento del Gobierno del Estado”, afirmó.

La nueva planta de harina nixtamalizada en Tamaulipas comenzará operaciones durante 2027

La nueva infraestructura en Tamaulipas permitirá transformar el maíz mediante el proceso de nixtamalización para obtener harina comercial. Esa producción abastecerá una tortillería estatal ubicada sobre la avenida Hombres Ilustres, en Ciudad Victoria.

Además, la tortillería contará con la capacidad de producir tortillas tanto con grano de maíz como con harina nixtamalizada. Esa modalidad permitirá adaptar la operación y aprovechar toda la producción generada por la planta. Así lo explicó el funcionario.

“La tortillería puede funcionar con harina o directamente con grano. El grano se cuece, se hace masa y se produce tortilla; también elaboraremos harina”, explicó el secretario.

Este proyecto de harina nixtamalizada en Tamaulipas forma parte de una política pública dirigida a fortalecer el sector primario. También indicó que busca generar mayor valor agregado para los productores locales mediante el uso de recursos públicos destinados al campo. Así lo señaló Antonio Varela Flores.

“Este año la secretaría ejerció poco más de 500 millones de pesos y estamos enfocados directamente en apoyar al sector social y fortalecer el aprovechamiento productivo”, concluyó el funcionario.

Las plantas de harina nixtamalizada en Tamaulipas, administradas directamente por gobiernos estatales, son poco frecuentes en México. Aunque existen experiencias comunitarias o municipales en entidades como Oaxaca y Guerrero. La producción industrial permanece principalmente en manos de empresas privadas.

En ese contexto, el proyecto anunciado por el Gobierno de Tamaulipas destaca porque contempla una operación completamente estatal. Desde la elaboración de la harina hasta su utilización en una tortillería gubernamental.