El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Tamaulipas (Canirac), Juan Pablo González Martínez, señaló que el incremento del 13 por ciento al salario mínimo que se aplicará en el mes de enero —podría— complicar la operación de pequeñas y medianas empresas si no se impulsan medidas que fortalezcan al sector formal.
En este sentido, González Martínez comentó que el ajuste beneficia a los trabajadores. Porque mejora su capacidad de compra; sin embargo, explicó que para los restaurantes el efecto es inmediato, sobre todo en los negocios micro y pequeños, donde los costos diarios suelen ser más vulnerables.
“Consideramos que, si el aumento salarial no se acompaña de estímulos fiscales, apoyos a la formalidad y simplificación administrativa, se podría afectar la viabilidad de muchos establecimientos. Apoyamos que el trabajador reciba un mejor sueldo, pero no vemos apoyos hacia la formalidad”, expresó.
Canirac alerta riesgo de cierres por incremento al salario mínimo
Asimismo, el dirigente agregó que el desafío no se limita al nuevo salario. —Pues dijo— que también pesan otros incrementos. Mismos que ya enfrentan muchas empresas: cuotas del IMSS e Infonavit, impuestos como el ISR, alzas en rentas, insumos, energía y servicios básicos.
Con el ajuste del 13 por ciento, el salario pasará de 278.80 a 315 pesos en zonas no fronterizas y de 415 a 440 pesos en la frontera norte. Este cambio, señaló, podría derivar en incrementos de entre 13 y 16 por ciento. En los precios de productos y servicios a lo largo de 2026.
Respecto a la reducción progresiva de la jornada laboral a 40 horas, recordó que el proceso concluirá hasta 2030. Aun así, advirtió que será un desafío para negocios con utilidades reducidas. Muchos de ellos con márgenes que apenas alcanzan entre 3 por ciento y 8 por ciento.
“Sin apoyos gubernamentales, el sector restaurantero podría enfrentar cierres y una disminución significativa de establecimientos formales”
Por Jordan Espinosa
