El platillo más icónico de Tampico, las Tortas de la barda prepara su etapa de mayor afluencia ante la llegada de vacacionistas este 2026. Se anticipa que locales como “Lalo” logren duplicar su facturación ante la masiva llegada de vacacionistas. Para enfrentar esta demanda, el establecimiento ampliará su plantilla laboral entre un 30% y 40%. El objetivo es cubrir tres turnos operativos para dar servicio las 24 horas. La favorable proyección actual se debe al fuerte impulso publicitario del puerto. Así lo explicó el propietario Paulo César Rodríguez Sánchez.
“Se anticipa la llegada de miles de visitantes de diferentes partes de México como Monterrey, Coahuila, Veracruz, Campeche y Oaxaca, además de turistas provenientes de Estados Unidos, principalmente de Texas y California, así como de países europeos como España”, señaló.
El sector gastronómico alista vacantes y éxito para Tortas de la barda en Tampico 2026
Aunque insumos como el tomate duplicaron su costo, el precio del platillo seguirá en 70 pesos. Esta medida busca proteger el bolsillo de locales y forasteros. La seguridad en la zona sur ha permitido que el consumo nocturno de Tortas de la barda en Tampico 2026 crezca notablemente en años recientes. Esto ha atraído incluso a “influencers” internacionales interesados en el manjar tampiqueño.
El negocio, recientemente galardonado con el sello “Hecho en Tampico”, ofrece una receta de 11 ingredientes. Este tesoro culinario de la región mezcla variados elementos, donde sobresalen la proteína deshebrada y su emblemática salsa de chicharrón.
Por Rufino Aguilera
