Aunque la producción ganadera en Tamaulipas se mantiene estable, los precios de la carne siguen altos para la población.
Antonio Varela Flores, secretario de Desarrollo Rural de Tamaulipas, explicó que este comportamiento responde a varios factores del mercado nacional. Entre ellos, mencionó las restricciones ligadas al gusano barrenador y los movimientos de oferta y demanda.
El funcionario estatal señaló que el aumento en el costo de la carne no comenzó recientemente. De acuerdo con su explicación, esta tendencia se observa desde el año pasado. Sin embargo, algunos productores y engordadores han detectado una leve reducción en el precio del ganado. Esto se debe a una sobreoferta registrada en ciertas zonas.
“Hay demanda, el ganado tiene buen precio, es cierto, pero también tiende un poquito a la baja según comentan algunos ganaderos y algunos engordadores, que hay ahorita una sobre oferta”.
Ante la falta de exportación de ganado en pie, el Gobierno de Tamaulipas trabaja en una estrategia con la Unión Ganadera Regional. El objetivo es aprovechar dentro del estado la producción pecuaria que antes se destinaba a la exportación. Para ello, se busca engordar, sacrificar, despiezar y empacar el ganado en Tamaulipas.
Precios de la carne en Tamaulipas dependen de subastas regionales
Varela Flores afirmó que este proyecto permitirá fortalecer la economía local. Además, va a ayudar a generar empleos y a impulsar la industria cárnica regional.
“Ese ganado que se vendía destetado en pie lo vamos a desarrollar, lo vamos a engordar, lo vamos a sacrificar y se va a llevar a cabo el despiece y el empaque para darle valor agregado”.
Aun así, el titular de Desarrollo Rural reconoció que no hay señales claras de una reducción inmediata para el consumidor. Por lo mismo, pidió a comercios y cadenas de venta a revisar sus precios conforme al comportamiento real del mercado ganadero.
También aseguró que Tamaulipas cuenta con producción suficiente para atender la demanda estatal. No obstante, la estabilización va a depender de cómo avancen las subastas ganaderas en Ciudad Victoria y Reynosa, donde se observa parte del movimiento del sector pecuario.
Por Jordan Espinosa
Te puede interesar: Ganaderos de Tamaulipas ven alivio tras lluvias registradas en mayo
