Si vas a hacer el mandado esta semana en Ciudad Victoria, conviene que vayas preparado con el presupuesto, ya que los productos básicos de la cocina mexicana siguen registrando ajustes al alza, aunque de forma gradual y sin disparos repentinos, según explicó Fernando Tovar, presidente de los locatarios del Mercado Argüelles.
Bajo dicho contexto, uno de los ajustes más notorios está en la tapa de huevo. Misma que ya se vende entre los 65 y los 80 pesos, variando según el tamaño y la calidad del producto.
“Bueno, mira, en el huevo, pues bueno, desde la vez pasada ya empezaba un poquito a darse unas subidas de precio; ha sido muy sensitiva, no ha sido una subida muy abrupta, pero pues bueno, ya colocó la tapa de huevo desde 65 hasta 80 pesos, depende del tamaño, calidad de huevo, también eso varía bastante”.
La papa es otro de los alimentos que ha ganado terreno en su costo. Esto, debido al cambio de temporada y a la escasez natural antes de que salgan las primeras cosechas del ciclo, este tubérculo subió casi seis pesos en las últimas dos semanas.
Suben precios de los productos básicos en Ciudad Victoria. Actualmente, la papa blanca en tamaños de segunda y tercera se ofrece entre los 30 y 40 pesos por kilo. Sin embargo, para las familias que buscan estirar el gasto diario, existe una opción mucho más económica, la papa conocida como “cerrada” —que sale con detalles o raspaduras por el proceso de lavado—. Esta se vende entre 15 y 20 pesos; basta con retirarle la parte dañada para aprovechar el resto en buen estado. De este modo, manteniendo en la mesa un alimento básico que muchas veces sustituye a la carne.
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En cuanto al resto de los básicos —para las salsas y guisos—. Los precios se mantienen presionados, ya que los chiles jalapeño y serrano se encuentran entre 38 y 44 pesos, con proyección de llegar a 40 o 45 pesos el kilo. Mientras que el tomatillo se ubica entre los 35 y 45 pesos, dependiendo de la calidad.
Suben precios de los productos básicos en Ciudad Victoria
De igual forma, dio a conocer que el tomate rojo también atraviesa su racha de aumentos de fin de año. A nivel mayorista en las centrales de abastos, la caja ya alcanza entre 900 y mil 200 pesos. Lo que se refleja directamente en el mostrador con precios al público de entre 38 y 50 pesos el kilo.
“Por otro lado, el tomate, como te lo dije desde la vez pasada, ya ha entrado noviembre, 2 de noviembre, y hasta mediados de diciembre, vamos a ver unas elevaciones de precios. Ahorita el tomate ya anda colocándose de cajas desde los 900 hasta los 1200 pesos en abastos. Aquí con el público, pues estamos hablando de que ronda entre los 38 hasta los 50 pesos por kilo el precio del tomate, y va a subir un poco más”.
Tovar advirtió que en Tamaulipas el kilo podría alcanzar los 60 o 65 pesos en las próximas semanas. Aun así, confía en que el mercado se estabilice pronto y no llegue a los 80 pesos que se estiman para otras regiones del País.
Suben precios de los productos básicos en Ciudad Victoria. La buena noticia para el bolsillo está en la cebolla. Luego de haber alcanzado picos de 38 a 45 pesos —e incluso hasta 70 pesos al público en semanas anteriores—, su costo finalmente comenzó a ceder.
Hoy en día, la cebolla blanca se consigue entre 30 y 35 pesos el kilo, mientras que la amarilla ronda los 20 o 25 pesos. Ya por último, —dijo—, la expectativa entre los comerciantes es que la cebolla blanca siga bajando. Hasta estabilizarse cerca de los 25 pesos, aunque ven poco probable que caiga por debajo de los 20 pesos debido a los costos operativos que enfrentan los negocios.
Por Jordan Espinosa
